Asparges har både lavt energi- og fettinnhold. Asparges er en kilde til protein og kostfiber, folat og jern. Protein bidrar til vekst i muskelmasse, mens kostfiber er gunstig for fordøyelsen. Folat bidrar til å redusere tretthet og utmattelse, mens jern bidrar til normal transport av oksygen i kroppen.
Hvordan skrelle grønn asparges?
Kutt eller knekk av den trevlete delen, der hvor det grønne går over i hvit-lilla, cirka 2-3 centimeter opp fra bunnen. Om du ønsker å skrelle aspargesen, kan du gjøre det. Varm opp en panne med litt smør. Stek aspargesen i et par minutter.
Skal man knekke asparges?
Det er ikke nødvendig å skrelle grønn asparges før den tilberedes. Det er heller ikke nødvendig å bruke kniv til å fjerne den trevlete nederste delen. Asparges har et naturlig bristepunkt nederst på stilken hvor den vil knekke ved et fast trykk.
Hvor lenge varer asparges?
Asparges er lite holdbar, og det lønner seg å bruke den så fort som mulig. Ofte skal du kanskje bare bruke halvparten av en bunt. Legg resten i kjøleskapet, så holder den i hvert fall en ukes tid. Det er svært liten sjanse for at aspargesen vil råtne eller bli utsatt for mugg.
Er det sunt å spise asparges? – Related Questions
Kan man spise asparges rått?
Det går fint an å spise asparges rå, men det beste er å koke eller dampe den lett – i maks tre minutter. Den vanligste aspargestypen er grønn, men det finnes også hvit asparges. Denne typen er vanskeligere å dyrke, og anses derfor som mer eksklusiv. Lilla asparges er mindre, og har en mer fruktig smak.
Hvordan lykkes med asparges?
Det viktigste er at når aspargesen først kommer opp om våren, da er den ikke så mottagelig mot frost og er varmekrevende. JORD. Asparges er egentlig en strandplante og vil gjerne ha litt porøs jord med sand og trenger høy pH (6,5-7,5). Pløy jorden dypt og gjerne 2 år i forveien før utplanting.
Hvordan skal asparges oppbevares?
Oppbevaring. Asparges er en utsatt vare og må beskyttes mot direkte lufttrekk og lys. Blir den hvite aspargesen fuktig, mistes den sprø konsistensen. Om natten i kjøledisken bør asparges tildekkes med en duk for å forebygge misfarging og uttørring.
Når er asparges sesong?
Tid for asparges
Norsk asparges er i sesong fra mai til juni, og asparges er derfor det første vårtegnet for mange.
Kan fersk asparges fryses?
Slik oppbevarer du asparges
Asparges egner seg til frysing, og den holder seg fastere og finere om du fryser den fersk uten behandling. Står den på benken i bunt, kan den godt få stå i et glass vann, som en blomsterbukett, så holder den seg sprø og fin.
Når høste asparges?
Det er skuddene som spises og høstes her til lands om våren. De begynner å vokse når jordtemperaturen stiger til 10°C. Derfor er norsk asparges en sesonggrønnsak. I tropiske strøk kan skuddene høstes året rundt.
Hvordan spise asparges?
Kokes i 2–4 minutter, avhengig av tykkelsen. Kok ikke aspargesen for lenge, da mister den både farge og smak og den fine sprø konsistensen. Avkjøl aspargesen umiddelbart i iskaldt vann, gjerne med isbiter. Det stopper kokeprosessen og du unngår at de blir overkokt og slappe.
Hvor mange asparges i en pallekarm?
Det settes tre til fire aspargesplanter per løpemeter, og de må ha minst 60 centimeter på hver side (1,2 til 1,5 meter mellom radene dersom man har flere). Asparges må dyrkes på et åpent, solfylt sted. Jorden bør inneholde sand og være rik på muld.
Hvordan skrelle hvit asparges?
Kutt av 2-3 centimeter av den nederste, trevlete aspargesdelen. Hvit asparges har tykkere skall enn grønn, og må skrelles godt. Hold i toppen og skrell nedover.
Hva er forskjellen på hvit og grønn asparges?
Forskjellen mellom hvit og grønn asparges
Den hvite aspargesen skiller seg fra den grønne ved at den gror under jorda, og derfor mangler farge. Hvit asparges forblir hvit fordi sollyset ikke slipper til, mens den grønne får fargen fra sola. Noen liker den hvite, mens andre går for den grønne.
Hva drikker man til asparges?
Sauvignon Blanc er en drue som gir noen av de samme aromaene som aspargesen, i tillegg til mye friskhet som passer godt til en vårlig rett. De grønne aromaene av nesle, tomatstilk, urter, gress og stikkelsbær er karakteristiske for druen, og har gjort den til et sikkert valg til aspargesretter.
Hvorfor hvit asparges?
Hvit asparges er en delikatesse man normalt kun får tak i på våren. Den er hvit fordi den vokser under jorda, og har en noe rikere og søtere smak enn den grønne aspargesen. Skallet er ganske tykt og må skrelles av før bruk, samt at hvit asparges må kokes lengre enn den grønne for at sødmen skal komme riktig fram.
Hvordan gjødsle asparges?
Asparges er opprinnelig en strandplante og den tåler godt å bli gjødslet med tang. Legg gjerne grønngjødsel over tangen slik at den ikke tørker ut. Det er lettere å bruke tang som gjødsel hvis den kan deles opp, f. eks i en kompostkvern.
Hva drikker man til hvit asparges?
De hvite aspargesene har et mer mineralsk preg enn de grønne, så her er en tørr riesling på sin plass. Gjerne fra Tyskland eller Østerrike. De har noe av det samme jordsmonnspreget samtidig som de har friskhet og syre nok til å takle den ofte tilhørende hollandaisesausen.